栽培種指人工栽培而非自然野生的變種，從配料、滅菌、無(wú)菌操作技術(shù)、培養條件、培養檢查、貯藏條件幾個(gè)方面對食用菌原種和栽培種生產(chǎn)工藝技術(shù)要求進(jìn)行了詳細陳述。對食用菌原種和栽培種生產(chǎn)進(jìn)行細化管理，實(shí)現其規范操作、規范生產(chǎn)。
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