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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

酸乳

拼音： suān rǔ
注音：ㄙㄨㄢ ㄖㄨˇ
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語(yǔ)解釋

◎酸乳，酸乳酪suānrǔ，suānrǔlào

[yogurt] 一種略帶酸味的發(fā)過(guò)酵的半流體牛奶食品，由脫脂的牛奶及牛奶固形物加入兩種細菌(嗜酸乳干菌 Lactobacillus acidophilus 和熱連球菌 Streptococcus thermophilus)進(jìn)行培養而成

引證解釋
國語(yǔ)詞典

因放置久而發(fā)酸的動(dòng)物乳汁。

網(wǎng)絡(luò )解釋

酸乳

  • 聯(lián)合國糧油組織（FAO）、世界衛生組織（WHO）與IDF對酸乳作出如下定義：酸乳（俗稱(chēng)酸奶）是指添加（或不添加）乳粉（或脫脂乳粉）的乳中（殺菌乳或濃縮乳），由于保加利亞桿菌和嗜熱鏈球菌的作用進(jìn)行乳酸發(fā)酵制成的凝乳狀產(chǎn)品，成品中必須含有大量的、相應的活性微生物[1]。
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