⒈ 亦作“方麯”。 竹織方扇。多用以障面。 《北史·楊?lèi)謧鳌罚骸昂笥羞x人魯漫漢，自言猥賤，獨不見(jiàn)識。一說(shuō)方曲形如餅而四棱，以木為之，亦團扇之類(lèi)。見(jiàn)清褚人穫《堅瓠秘集·扇》。
引愔曰：‘卿前在元子思坊騎禿尾草驢，經(jīng)見(jiàn)我不下，以方麴鄣面，我何不識卿？’ 漫漢驚服?！?br/>明楊慎《丹鉛總錄·物用·方麯》：“《北史·楊?lèi)謧鳌贰苑近D障面’，讀者不解‘方麯’為何語(yǔ)。按《説文》作筁，蠶薄也……《方言》‘薄謂之曲’，此云‘方麯障面’，蓋竹織方扇也?！?/span>
⒉ 曲霉的一種。
引北魏賈思勰《齊民要術(shù)·笨麴并酒》：“作白醪酒法：用方麴五斤，細剉，以流水三斗五升，漬之再宿?！?br/>北魏賈思勰《齊民要術(shù)·笨麴并酒》：“冬米明酒法……用方麴十五斤酘之。米三斗，水四斗，合和釀之也?！?/span>